台南七股養蚵，就地理位置與食材的便利性，蚵仔煎成為來台南必吃的美食之一，夜市、老街、菜市場在台南不難找尋這味的平民美食，但好不好吃就真的要好好品嚐了，而這次要分享的是位在國華街美食一級戰區的永樂市場附近阿松割包對面的「石精臼蚵仔煎」。
「石精臼蚵仔煎」最早在民族路上經營，因都市重劃而搬遷於現在國華街永樂市場週邊，這傳統老店一眨眼也有一甲子的光陰了，但觀察下來遊客較少，在地客人較多，或許蚵仔煎到處都吃得到的關係吧！
蚵仔很容易因為煎過後，縮水，所以功力要好，不然容易讓主角過老而不美味了。「石精臼蚵仔煎」的蚵仔每顆都超肥美且鮮甜，數量也不手軟喔！
整份蚵仔煎飽滿厚實，粉煎的酥脆且軟Q，青菜與豆芽菜也不會過老，恰到好處的清脆，在Da先生的心中「石精臼蚵仔煎」在台南的蚵仔煎排名，肯定名列前茅。
石精臼蚵仔煎
台南市中西區國華街三段182號
06-2235679
AM 07:30 ～ PM 07:30
