台南東區小吃 | 昌 鱔魚意麵 台南東區推薦美食

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鱔魚意麵是台南特色麵食之一,也是Da先生喜愛的料理之一,位於台南東區東安路上的昌 鱔魚意麵,在Da先生xx年前在台南讀書的時候開業的,至今也算不短的時間了,這一家雖然不是老店,但口味上Da先生覺得是不輸給那些名店,且在成大週邊美食環繞下,還能屹立不搖,可見有一定的水準上。

 

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沒有豪華的店面,且價位上也算是親民了,員工就只有兩位(老闆夫婦),所以遇上客潮還是要耐心等候嚕!

 

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乾炒鱔魚意麵、麻油腰只與生炒花枝都是Da先生與K小姐必點的菜色。

 

☆ 乾炒鱔魚意麵 $90

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Da先生與K小姐都喜歡乾炒鱔魚意麵的口味,因為勾芡的料理口味上比較偏甜且停留在嘴巴裡的甜味會比較厚重,而乾炒的口味多了一層鍋氣的層次在嘴巴裡,讓味道更為豐富,而昌 鱔魚意麵的乾炒鱔魚意麵價位也較一般店面來的低一些(與xx年之前相比也才漲$10大洋),也相當划算。

 

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昌 善鱔魚意麵的意麵在炒之前與其他麵家一樣,都會先將意麵煮熟擱置在保溫器具中,但在炒鱔魚的最後步驟時,會再將意麵回鍋一同再炒一次,並吸取炒鱔魚的湯汁,讓每一條麵條上都吸附著滿滿的鱔魚味,很多店家都只是把煮好的意麵鋪在下面,再將炒好的鱔魚直接覆蓋在意麵上方,這樣一來在味道上就會少上許多了,這也是Da先生喜愛的原因。

 

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而鱔魚數量上固定都會有七片,對於這個價格Da先生覺得還蠻符合的。

 

☆ 生炒花枝 $70

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生炒花枝的口味與鱔魚意麵相同,只是主角更換為高麗菜與花枝,而花枝好不好吃就真的要看功夫了,高麗菜清脆、花枝鮮彈而不老,也是很中Da先生的味蕾,但花枝的數量真的不多,價位上覺得偏貴(這也取決與花枝的市價嚕)。

 

☆ 麻油腰只 $150

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這盤麻油腰只就真的奢侈了,但偶而吃吃還是可以的,而腰只的數量個人覺得算多了,也對的起這個價,Da先生與K小姐喜愛這一家的麻油腰只不只是鍋氣足,重點是腰只入口會有彈牙的口感,炒工真是厲害。

 

在台南東區鱔魚意麵很多,但好吃得真的不多,昌 鱔魚意麵是Da先生還蠻喜愛的一家料理,在成大美食週邊環繞下,還能受到許多老饕的喜愛,也是一種肯定啊!

 

☆ 店家資訊

昌 鱔魚意麵
地址:台南市東安路56號
電話:06-2389863
營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00
FB:昌 鱔魚意麵

 

每個人的口味、偏好與價值觀,都會有所不同
我喜歡的,您不一定會喜愛
我的感受,肯定不完全與您相同
這只是Listen Vision吃、喝、玩、樂的經驗分享

 

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