台南東區餐廳 | X Dining 艾克斯義式餐酒館 法國舒肥烹調 成大周邊美食推薦

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台南成大周邊美食環繞,聚集了許多小吃、小館與異國料理,今年初在大學路上巷弄中多了一個新選擇「 X Dining 艾克斯義式餐酒館」,其中牛排部分是採用”法國舒肥(sous vide)”烹調法,讓喜愛吃排餐的Da先生驚艷不已。

 

☆ X Dining用餐環境

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X Dining餐廳採用落地窗設計,清新明亮的環境,讓用餐的客人同時也能感受到台南的熱情。

 

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進門玄關處有一簡易的櫥櫃布置,而紅色候位椅可供等待的客人稍作休息。櫥櫃上方陳列著來自瑞典REKORDERLIG雷柯德水果酒系列,晚餐享用排餐的客人可以加$100大洋,就能將飲料升級水果酒一瓶嚕!

 

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餐廳整體空間明亮,且桌距不狹隘,方便走動與上菜較不易發生碰撞,可以很輕鬆的用餐。

 

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店家也貼心提供置物籃,讓顧客可以不用擔心隨身物品無處可放,但重要物品還是隨身攜帶比較安全喔!

 

☆ X Dining 餐點

★商業午餐 – 墨西哥風味辣牛肉義大利麵 NT $260

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和風沙拉
沙拉淋的是自製柑橘香氣的柚香油醋醬,搭配火龍果、小番茄、蘋果丁與生菜,清爽、脆口相當適合作為開胃的前菜。

 

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佛卡夏麵包
義大利人最喜愛的家常麵包,為店家手工自製麵包,外酥紮實有咬勁,咬的越久麵包甜味與香氣慢慢會在口腔中釋放出來,且帶點微鹹的口感,若喜愛有咬勁的客人啊!可以嘗試看看喔!

 

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麵包也可以搭配店家自製的迷你奶油塊一塊食用,或沾著濃湯都是很不錯的選擇喔!

 

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主廚濃湯 – 番茄濃湯
主要使用義大利羅馬番茄跟台灣牛番茄兩種食材,再搭配香料與蔬菜一同熬煮,口感相當濃郁,喝的到細緻的番茄本人喔 XXD,口味偏酸,但不會太強烈。

 

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主餐 – 墨西哥辣味牛肉義大利麵
以新鮮蔬果、墨西哥香料及墨西哥辣椒炒香,搭配牛肉片與微量的tabasco,微微的酸味帶點迷人的辛辣口感,讓人愛不釋口啊!麵條偏硬但麵芯帶Q,牛肉肉質較堅韌富有彈性,不管在口感與味蕾的層次更加豐富。

 

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飲品 – 貝禮詩可可(含酒精)(熱),需補差價
在可可中添加來自愛爾蘭的香濃奶酒(貝禮詩),可可的苦味與奶酒的甜味,搭配的恰到好處,熱飲讓奶酒香氣更加香醇,直讓K小姐讚不絕口(貝禮詩奶酒酒精含量約17%,嚐鮮的人客要注意啊!)。

 

★ 商業排餐 – 板腱牛排 NT $550

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時令水果沙拉
沙拉淋的是自製的莓果油醋,果酸中帶點微甜的香氣,搭配蔬果本身的青脆、甜與果香,讓沙拉咀嚼中層次分明且豐富。

 

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主廚濃湯 – 南瓜濃湯
使用新鮮南瓜再搭配綜合菇類與高湯燉煮而成,盛盤後再加內少量的鮮奶油調合,讓口感香滑濃郁,整體上甜味適中且喝的到也吃的到南瓜的甜味,但與番茄濃湯相比,Da先生比較喜愛番茄的酸。

 

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手工麵包部分一樣為 – 佛卡夏麵包

 

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紐澳良風味脆薯
這一道真的要吃過才能體會的好吃,整顆馬鈴薯切成條狀後酥炸,外酥內軟,再灑上紐奧良辣粉,真是好吃到爆表。可以想像成紐奧良烤雞翅中的雞翅更換成馬鈴薯,然後是乾、酥、脆的口感,值得推薦的炸物。

 

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主餐 – 8oz板腱牛排
板腱部位屬於牛肩甲骨上的肉,肩胛部雖混有脂肪,但活動頻繁,肉質緊實。而X Dining料理方式為舒肥烹調法,透過低溫烹調的手法讓熟度控制在最鮮嫩的狀態,再用大火炙燒使表面帶點淡淡的煙燻香氣,口感相當軟嫩。

 

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將板腱切開後,在餐盤上並無血水跑出來,是因為舒肥烹調法,將牛肉烹煮至熟成,但將肉汁鎖附在牛排內,軟嫩程度與一般的5分熟相當,不論是搭配海鹽或店家自製的紅酒牛骨醬汁,甚至原味都別有一般風味。

 

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甜點 – 瑪德蓮
法國傳統常溫蛋糕,口感綿密紮實,帶點些微的檸檬香氣,搭配一旁的迷你自製鳳梨口味棉花糖,更為香甜。

 

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飲品 – 經典拿鐵(冰),需補差價
中度烘焙的咖啡,搭配鮮奶,以漸層方式呈現,有著滑順的口感,但咖啡香氣並不顯著,在比例上個人比較偏愛咖啡較為濃厚的拿鐵。

 

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X Dining提供寬敞、明亮的用餐環境,點餐時的親切以及送餐後細心的為我們介紹每道餐點的特色,除了品嚐美味也能感受到店家用心的溫度,可以很放鬆且舒服的用餐,以CP值來看,中午來用餐可以挑選「商業午餐」的燉飯、義大利麵與排餐,在價格上與晚餐相較之下相對親民許多,值得讓您慢下來品嚐的義式料理。

 

☆ X Dining 餐廳活動

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店家最近推的消費送抵用卷活動:
平日中午來店消費:
凡點1份商業排餐就送100元抵用券

晚上或者假日來店消費:
凡點1份套餐 就送100元抵用券
凡點1份排餐類套餐 即贈送200元抵用券
單點酒類超過300元以上 也送100元抵用券

 

☆ 店家相關資訊

X Dining 艾克斯義式餐酒館
地址:台南市大學路22巷18號
電話:06-200 6499
營業時間:(周三公休)
一、二、四 11:00-14:30 / 17:30-21:30
五、六、日 11:00-14:30 / 17:30-22:00
官方網站:X Dining
Facebook粉絲專頁:X Dining 艾克斯義式餐酒館(牛排。甜點。義式料理。包場 )
*另有預約制的包場服務*

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