台南小吃 | 友愛鹹酥雞 近40年的好滋味 台南中西區

友愛鹹蘇雞

台灣人的夜市文化中,鹽酥雞是不可或缺的重要靈魂!台南美食一蘿匡,今天咱們就進攻一級戰區的”友愛鹽酥雞“友愛鹽酥雞位於中西區,西門路及友愛街交叉口,鄰近南台戲院,在台南已飄香香近40年之久,算是一家排隊鹹酥雞店,從營業時間開始就沒看排隊人潮少過,所以這天有機會經過就來攻略看看嚕!

 

 

友愛鹹酥雞

關於”友愛鹹酥雞“。資料來源:來自於官網
台南市西門路與友愛街口的友愛鹽酥雞,創立西元1979年,以阿嬤的祖傳台式炸雞口味,風靡台灣30多年。友愛鹽酥雞由自家養雞場經營起家,提供的溫體雞肉食材都是最新鮮。不使用回鍋油、天天換新油,鹽酥雞香、酥、鹹滋味,就是和別家不一樣。
友愛鹽酥雞是很多台南人從小吃到大的老店。招牌鹽酥雞醃製後裹粉酥炸,再撒上自製胡椒鹽和辣椒粉,香鹹味口感讓人一吃上癮。友愛鹽酥雞以獨特配方,讓吃過的老饕都懷念。

 

友愛鹹酥雞

友愛鹹酥雞

這食材擺設的陣打仗之大,品項玲瑯滿目,看得我們是眼花潦亂,再加上人潮非常的多,一停好車就趕快衝到跟前夾取,有一種緊湊、緊張的感覺…(Da先生:夾個菜是要考試嗎?有這麼緊張??),大概就是怕會有後面的客人更快點餐完成,等待時間又要拉長吧!幸好老板很大心,將TOP的排行榜條列出來,作為點餐的參考!
第一名:鹽酥雞
第二名:炸雞皮
第三名:魷魚絲
第四名:炸龍珠
第五名:酥炸肥腸

 

友愛鹹酥雞

這樣的氣勢當然要延續,二話不說,名列上榜的都統統來一份唄!其他的就選擇與K小姐愛吃的炸物,由於當天是3個人用餐,所以我們點了…鹽酥雞*2、炸雞皮、魷魚絲、炸龍珠、酥炸肥腸、米腸、銀絲捲、甜不辣、地瓜薯條、四季豆、高麗菜、七里香*2

 

友愛鹹酥雞

點餐完畢,由於點的品項及等待人潮過多,老板看了看就先預收300元(這機制還不錯,以免造成塞車),取得號碼牌10號,等待時間約…15-20分鐘左右,接下來就可以開始拍攝現場XXD

 

友愛鹹酥雞

現場共有5位工作人員,分工細膩速度快,觀察了一下分別職掌如下:
1位負責餐點確認、預收、給號及切料準備
1位負責炸鹽酥雞(排行TOP1的當然要給它獨立一鍋,才來得及啊!)
1位負責炸其他餐點
1位負責將炸好的餐點撒上胡椒、裝袋、交付顧客並點收最終金額(如果有預收者)
最後1位年紀較長的婆婆,則是負責所有食材的備料及清洗作業

專業化的分工,我喜歡!店家還提供電話訂購的服務,這是展現濃厚台味服務的風格,讓想吃的饕客也可以不用現場久等。

 

友愛鹹酥雞

友愛鹹酥雞

老板還貼心的公告,單點雞肉者可不用排隊直接向服務人員點餐,可見鹽酥雞的威力有多大呀!可以大到開放一個【快速通關】來著!

 

友愛鹹酥雞

以南部人熱情來看,份量其實相對較少,但口味很獨特,尤其我喜愛那鹽酥雞的炸粉,即使放涼了吃也滿口香氣且不含油,雞肉不柴且JUICE,有很飽嘴的感覺,眾多產品中能高居榜首當之無饋!回點率100%。

友愛鹽酥雞的配料以蒜頭及胡椒粉為主,胡椒粉有著淡淡中藥的香氣,應該是自家的獨門秘方,別於坊間將九層塔列為首選配料的風格,果然很值得再吃一次!

 

友愛鹹酥雞

台南市中西區西門路二段77號(西門路‧友愛街口)
06-2222495
下午14:00~凌晨02:00(週二公休)

 

每個人的口味、偏好與價值觀,都會有所不同
我喜歡的,您不一定會喜愛
我的感受,肯定不完全與您相同
這只是Listen Vision吃、喝、玩、樂的實際體驗心得,僅提供參考



臉書留言